La cultura del vino è strettamente legata al territorio in ogni sua fase, dalla coltivazione della vite, alla vendemmia, ai processi di vinificazione, conservazione e invecchiamento. Nei decenni scorsi, anche per merito di alcuni “padri nobili” dei grandi rossi di Langa si è capito che il vero valore aggiunto di un vino di qualità è […]
Quand’ero piccolo il mese di ottobre era caratterizzato da due cose: l’inizio della scuola, con fiocchi blu, colletti bianchi e grembiulini neri e il rituale del farsi il vino, con tutti i suoi odori e il susseguirsi delle sue operazioni. La pulizia del grande tino in castagno (“la” tina, in piemontese), il camioncino che scaricava […]
La fregatura è contenuta già nelle parole, o meglio, nel modo di usarle. Perché ogni parola è inconsciamente associata a pensieri, emozioni, sensazioni buone o cattive, gradevoli o tristi. “Bio” lo associamo a carote e insalatine, a una forma di agricoltura pulita, a salute e vitalità, (non per niente bios in greco vuol dire proprio […]
Anche se con un anno di ritardo è tornata finalmente la baio di Sampeyre. Chi ha legami con la Val Varaita sa bene quanta importanza e che significato abbia questa ripresa. Col suo ritmo quinquennale, le baio scandiscono i tempi della vita personale e sociale, creano coesione (che nasce anche dalle inevitabili divisioni), fanno la […]
Ho letto con piacere l’articolo di Piergiuseppe Bernardi in difesa della cultura del vino, una sacrosanta reazione contro chi fa del salutismo una religione assoluta e della scienza una divinità monoteistica. Per i casi della vita, pochi minuti prima che il postino portasse il settimanale con l’articolo su vino e salute, ero immerso nella lettura […]
Gli sbagli del recente passato e del presente e le prime avvisaglie di una crisi economica e alimentare che stiamo cominciando a sentire, ma che in futuro potrebbe essere davvero devastante, dovrebbero farci riflettere su come vogliamo costruire la società in cui viviamo e, soprattutto, in cui dovranno vivere i nostri discendenti. E, senza troppe […]
Nella mia libreria, per ragioni di spazio e per scelta, ho pochi libri. Sono un appassionato lettore, ma questo non si traduce in un accumulo di testi, magari mai sfogliati: del libro, come di ogni altra cosa, mi interessa l’uso, non il possesso. Ma fra i pochi volumi che conservo gelosamente c’è lo splendido “Montagne […]
La volta scorsa si era parlato degli aspetti positivi che lasciano ben sperare per il futuro della nostra agricoltura e della nostra società. Purtroppo, assieme a questi “semi di speranza” ci sono anche molti motivi di preoccupazione per tendenze negative nel settore primario, sia a livello italiano che, soprattutto, mondiale. L’aspetto più preoccupante si può […]
Nella vita non sono quasi mai stato capace di chiedere, tanto meno di contrattare. Quando mi è capitato di comprare o vendere qualcosa, anche beni importanti, come case o terreni, ho sempre proposto, accettato o rifiutato le condizioni senza addentrarmi in trattative al rialzo o al ribasso. In questo campo, ho sempre considerato la parola […]
Una volta si divideva l’attività produttiva in tre settori, con nomi che ricordano un po’ quelli delle ere geologiche: primario, secondario e terziario, a indicare rispettivamente agricoltura, industria e servizi. Oggi la classificazione ha perso buona parte del senso originario: una larga fetta di agricoltura sta diventando un’industria e una parte consistente del settore industriale […]